서울--(뉴스와이어)--캘리포니아 아몬드 협회(Almond Board of California)가 11월 11일(수)부터 14일(토)까지 나흘간 서울 코엑스에서 열리는 ‘제25회 서울카페쇼 2026’에 참가한다. 협회는 A홀 A419 부스에서 다양한 형태의 캘리포니아 아몬드를 선보이며, 카페와 베이커리 메뉴에 활용할 수 있는 아이디어를 소개한다.

이번 부스는 방문객들이 아몬드를 직접 맛보며 가공 형태에 따라 달라지는 식감과 활용법을 살펴볼 수 있는 체험 공간으로 마련됐다. 통아몬드와 채 썬 아몬드, 조각 아몬드, 아몬드 가루 등 다양한 형태의 아몬드를 시식할 수 있으며, 현장에서 제조한 아몬드버터와 허니 아몬드버터도 선보인다. 바삭하게 씹히는 아몬드부터 부드럽고 크리미한 아몬드버터까지 비교하며 음료와 디저트, 베이커리 등에 적용할 아이디어를 얻을 수 있다.

특히 아몬드버터는 진한 고소함과 부드러운 질감을 살려 토스트나 샌드위치의 스프레드, 베이커리 필링, 스무디, 소스 등으로 활용할 수 있는 재료다. 협회는 아몬드버터 시식을 통해 익숙한 카페 메뉴에 아몬드의 풍미를 더하는 방법을 소개하고, 현장 상담을 통해 식품 및 외식업계 관계자들과 아몬드 활용 가능성을 나눈다.

부스 백월에서는 통아몬드, 슬라이스 아몬드, 슬리버드 아몬드, 아몬드 분태, 아몬드 가루, 아몬드버터와 페이스트, 아몬드 음료, 아몬드 오일 등 8가지 형태의 특징과 활용법을 소개한다. 방문객들은 각 형태에 어울리는 메뉴와 식감을 한눈에 비교하고, 개발하려는 메뉴에 적합한 아몬드 형태를 살펴볼 수 있다.

방문객의 참여를 위한 인형뽑기 이벤트도 진행한다. 부스에 마련된 인형뽑기 기계를 이용해 이벤트에 참여할 수 있으며, 틴 케이스 등 다양한 굿즈와 아몬드를 경품으로 준비했다. 아몬드를 맛보는 즐거움에 직접 참여하는 재미를 더해 방문객들이 캘리포니아 아몬드를 친근하게 경험할 수 있도록 했다.

캘리포니아 아몬드 협회 부스는 서울 코엑스 A홀 A419에 위치하며, 시식과 이벤트는 서울카페쇼 행사 기간인 11월 11일(수)부터 14일(토)까지 진행된다.

부스에서 만나는 다양한 아몬드 형태와 활용법

· 통아몬드: 아몬드 본연의 형태로, 고소한 풍미와 단단하고 바삭한 식감이 특징이다. 초콜릿, 쿠키, 베이커리, 샐러드 등에 활용해 씹는 즐거움과 풍부한 고소함을 더할 수 있다.

· 슬라이스 아몬드: 아몬드를 얇고 납작하게 썬 형태로, 가볍고 바삭한 식감이 특징이다. 케이크, 페이스트리, 쿠키, 샐러드의 토핑으로 활용하기 좋으며, 넓고 얇은 모양이 메뉴에 시각적인 매력을 더한다.

· 슬리버드 아몬드: 아몬드를 가늘고 긴 막대 모양으로 썬 형태로, 씹는 맛과 입체감이 돋보인다. 베이커리, 그래놀라, 샐러드, 볶음 요리 등에 활용할 수 있으며, 토핑에 질감과 볼륨을 더하기 좋다.

· 아몬드 분태: 아몬드를 잘게 다진 형태로, 오독오독 씹히는 식감이 특징이다. 아이스크림, 요거트, 빙수, 초콜릿 등 다양한 디저트의 토핑으로 활용할 수 있으며, 작은 입자가 메뉴에 고르게 어우러진다.

· 아몬드 가루: 아몬드를 곱게 분쇄한 형태로, 부드러운 질감과 고소한 풍미를 지닌다. 쿠키, 케이크, 마카롱 등 다양한 베이커리 메뉴에 사용하며, 글루텐 프리 베이킹의 재료로도 활용할 수 있다.

· 아몬드버터와 페이스트: 아몬드를 곱게 갈아 만든 제품으로, 진한 고소함과 크리미한 질감이 특징이다. 스무디, 베이커리 필링, 스프레드, 소스 등 다양한 메뉴에 활용하기 좋다.

· 아몬드 음료: 은은한 고소함과 부드러운 맛을 지닌 식물성 음료다. 라테, 스무디, 셰이크 등에 우유 대신 활용할 수 있어 식물성 카페 메뉴 개발에 활용하기 좋다.

· 아몬드 오일: 아몬드에서 추출한 식물성 오일로, 은은한 견과 향과 부드러운 풍미가 특징이다. 드레싱, 소스, 베이킹 등에 활용해 요리의 풍미를 더할 수 있다.

캘리포니아 아몬드 협회 소개

캘리포니아 아몬드 협회는 우수한 재배 방식으로 생산된 천연 식품 아몬드로 모두의 삶을 개선하고자 노력하는 단체다. 미국 캘리포니아 전역에 걸쳐 7600여 개에 달하는 재배 농가들과 가공 업체들을 대표해 전략적인 시장 개발, 혁신적인 연구 진행, 업계 내 모범 경영 도입 촉진 등을 통해 건강에 좋은 아몬드를 전 세계에 알리는 역할을 하고 있다. 캘리포니아 아몬드 협회는 1950년 설립돼 캘리포니아주(州)의 모데스토(MODESTO) 시에 본사를 두고 있으며, 미 농무부의 관리하에 있는 비영리 단체다. 캘리포니아 아몬드 협회와 캘리포니아 아몬드에 관한 자세한 사항은 캘리포니아 아몬드 웹페이지, 페이스북, X(옛 트위터), 인스타그램, 블로그에서 찾아볼 수 있다.